細胞培養(cellculture):動植物細胞在體外培養的條件下的存活或生長,此時細胞不再形成組織.

　　細胞培養分為動物細胞培養和植物細胞培養,其中動物細胞培養是指在體外無菌條件下,模擬體內正常生理狀態下的基本條件和環境,分離培養機體組織細胞或建立細胞系,并使得細胞在體外培養容器中長期生長或繁殖的方法；而植物細胞培養是在離體條件下,將愈傷組織或其他易分散的組織置于液體培養基中進行震蕩培養,得到分散成游離的懸浮細胞,通過繼代培養使細胞增殖,從而獲得大量細胞群體的一種技術.根據培養對象,植物細胞培養主要有單細胞培養,單倍體培養,原生質體培養等.按照培養系統可分為懸浮培養、液體培養、固體培養、固定化培養等.

　　植物細胞培養是將離體的植物器官、組織或細胞,在培養了一段時間后,會通過細胞分裂,形成愈傷組織.由高度分化的植物器官、組織或細胞產生愈傷組織的過程,稱為植物細胞的脫分化,或者叫做去分化.脫分化產生的愈傷組織繼續進行培養,又可以重新分化成根或芽等器官,這個過程叫做再分化.再分化形成的試管苗,移栽到地里,可以發育成完整的植物體.依據的原理是植物細胞的*能性

　　植物細胞培養主要有如下幾種技術：

　　1．組織培養：誘發產生愈傷組織,如果條件適宜,可培養出再生植株.用于研究植物的生長發育、分化和遺傳變異；進行無性繁殖；制取代謝產物.

　　2．懸浮細胞培養：在愈傷組織培養技術基礎上發展起來的一種培養技術.適合于進行產業化大規模細胞培養,制取植物代謝產物.

　　3．原生質體培養：脫壁后的植物細胞稱為原生質體（protoplast）,其特點是：①比較容易攝取外來的遺傳物質,如DNA；②便于進行細胞融合,形成雜交細胞；③與完整細胞一樣具有*能性,仍可產生細胞壁,經誘導分化成完整植株：